Teigtaschen – ohne Kochen

RohKöstliche Teigtaschen á la Sonja – ohne Kochen!

Wir haben an unserer Schule eine Chilenin, die gerne mit den Kindern Teigtaschen (Empanadas) herstellt. Diese gab es auch zur Weihnachtsfeier. So kam ich in den Genuss, mir auch welche einfallen zu lassen ?. Wir wachsen ja an den Herausforderungen, gelle? 😀

Hier das Rezept für dich, das von meinen Kindern als gut befunden wurde.

Für den Teig:

1 Tasse Sonnenblumenkerne
½ Tasse Leinsamen
1 kleine Zwiebel (optional)
Salzsole
Wasser nach Bedarf

Je nach Wunsch kann man natürlich auch noch Gewürze dazufügen. Mit Zucchini kann man den Teig auch noch „verlängern“.

Aus diesen Zutaten einen Teig herstellen…und auf Bleche des Dehydrators verteilen (als Kreise). Einige Stunden trocknen lassen, sodass sie noch biegsam sind.

Für die Füllung:

1-2 Karotten
½ Tasse eingeweichten/gekeimten Buchweizen
Gewürze nach Geschmack (ich habe Petersilie genommen)
Eine Hand voll Sonnenblumenkerne
Salzsole

Diese Zutaten zusammen mixen (dafür reicht auch eine einfache Küchenmaschine) und auf die fertigen Teigkreise verteilen. Zuklappen – fertig. Man kann sie natürlich auch nochmal in den Trockner schieben für ein paar Stunden, muss aber nicht.

Für die „Käsesoße“:

½ Tasse Sonnenblumenkerne (Cashews gehen auch)
Saft einer Zitrone
Salzsole
Wasser

Alles zu einer flüssigen Soße mixen und damit die Teigtaschen verzieren.

Ich wünsche gutes Gelingen & noch besseren Appetit!

Deine Sonja

PS: Geräte, die ich nutze und interessante Bücher, etc. findest du hier!

 

Neugierig geworden, was mit Rohkost alles möglich ist?